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走近茅台
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□\成先兆
醉美茅台
骄阳似火,尽管已过了农历七月,依然热浪袭人。我们一行十七人,分乘四辆车,直奔仰慕已久的古镇——茅台。为了下基层,为了采风,也为了一睹国酒之乡的芳颜美景。
车过中枢,茅台镇越来越近,公路两旁的高粱地里,一棵棵已基本成熟的高粱迎着秋风,或点头哈腰,或左右摇曳,宛如妙龄少女,亭亭玉立,欲语还羞……既而,空中飘来一阵阵怡人的酒香,让人联想起前人赞美茅台酒的诗句:“风味隔壁三家醉,雨后开瓶十里芳。”看来,前人的赞美绝非过誉之辞,因为,这里离茅台还不只十里哩!
高速路果然高速,不一阵儿,向往已久的茅台镇即映入我们的眼帘,低头鸟瞰,群山环峙的茅台镇,恍若一个微型的“盆地”,“盆地”的底部,即是遐迩闻名的美丽的赤水河,而“盆”的边沿,赤水河的东岸,马鞍山麓的斜坡上,即为鼎鼎大名的茅台酒厂区,果然是依山傍水,绿色天然……
耳闻茅台酒厂“壁垒森严”,造访绝非易事,何况我们要采访参观的,是茅台酒厂的前沿——生产车间。但由于是提前预约,也许还因为是家乡媒体的缘故,因而我们进入茅台酒厂则“一路顺风”,“如入无人之境”。驱车直下河谷,又沿“盆”蜿蜒而上,转眼间,即到了目的地,而车间主任兼支部书记王昭亮也早已在此等候多时。
时近下午六时许,大多的工人已下班,但偌大的车间内,仍旧一派热气腾腾的景象,望着一堆堆有如小山般正在发酵的糟子和冒着丝丝热气的巨形的“甑”,我们,特别是我们中的女士们,感觉稀奇而又茫然……就是这样一个车间,每年竟然完成产酒任务千吨以上,平均班产酒量和质量更是多年位居茅台酒厂第一。别看车间年轻人居多,但人人都是润粮摔糟,上甑摘酒、晾堂操作、堆积发酵、酒窖管理的行家里手。不用说,车间的设备是先进的,工人们的收入也是可观而令人艳羡的。但转而一想,在这“赤日炎炎似火烧”的季节,由于工艺的特殊要求,珍贵的茅台酒在生产的过程中,仍然离不开许多“土”的作业方式,工人们仍需在蒸腾热烈的环境中操作,个中辛苦可想而知,我们无法分辨氤氲酒香中特有的微生物,我们却能真切地感受到国酒人的勤劳与智慧,奋斗与拼搏。良好的待遇,丰厚的报酬,他们受之无愧,理所应当!
“万倾明珠一瓮收,君王到此也低头”(石达开)。到了茅台酒厂,饮茅台酒是“必须的”。从车间办公室到酒厂酒店,宾主以酒当茶,一杯一杯又一杯,不知举过多少次,也不知喝下了多少酒,果然满堂“春”色,男人“脸红筋胀”,女人“面若桃花”……
回头看看车间主任兼支部书记王昭亮,女工会主席,还有精神干练的小李……一个个都充满着朝气、洋溢着活力。所谓一方水土养一方人,也许,这正是有如乳汁般的赤水河水哺育的结果,这正是茅台这特有的自然环境使然,这正是“茅台酒,喝出健康来”的最好佐证!
油然间,在我的脑海里,浮现出茅台董事长季克良矍铄的身影,浮现出他那标志般自信而亲切的笑容,耳边也响起那句经典的使命宣言:国酒茅台,酿造高品位的生活。入夜,茅台镇这座美丽的山城,霓虹璀璨,星光点点。一夜无眠,浮想联翩,凝望晨曦初露,茅台酒的明天,茅台人的明天,一定有如这朝阳一般,火红、灿烂……
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